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中伏到了,建议吃“3菜2肉”,少吃1样,养足精气神为入秋打基础

时间:2022-08-27  来源:未知   作者:admin

俗话说:“夏有三伏,热在中伏”,进入中伏后,烈日骄阳和狂风暴雨交替上场,我们犹如生活在蒸锅里一样,长期被潮湿高温感所笼罩。长达二十天的中伏,对大家来说更像是一场考验,能不能健康顺利“通关”,对身体素质的要求很高,除了注意防暑降温,一日三餐对饮食的调整也很重要。

老话说“暑伏无病一身虚”,那么进入中伏,如何补充好所需的营养,让身体的能量满满呢?建议吃“3菜2肉”,少吃1样,养足精气神为入秋打基础。

中伏多食3菜

一、多食茄子

“头伏冬瓜、二伏茄、三伏南瓜不刨皮”,进入到二伏天,茄子要记得多加食用,茄子也属于瓜类蔬菜一种,水分多营养足,而且软糯易入味。茄子也不似冬瓜、苦瓜偏寒凉,这时吃正合适,茄子的做法也多样,煎炒烹炸怎样做都非常美味。

推荐菜谱:【肉末蒸茄子】

1、五花肉肉馅放入碗中,倒入一勺料酒和一勺生抽,再加少许的姜末以及盐、鸡精,拌匀后腌5分钟。腌好后,倒入一勺油,加一勺淀粉顺时针搅拌均匀。

2、起锅烧油,把腌过的肉馅倒进锅里,开中小火炒至呈焦黄酥脆的肉末,关火将肉末盛入碗中备用。

3、茄子洗净削去皮,再竖着切成厚长片,放入盘中再放入蒸锅里,用大火蒸8分钟至蒸熟透,蒸好后取出晾凉,撕成长条,把炒好的肉末铺在茄子上。

4、小碗中加两勺生抽、一勺醋,再加适量的白糖、盐和鸡精,加切好的小米椒、葱花,淋入一勺香油搅拌均匀,浇在肉末茄子上,吃前拌匀即可。

二、多食西红柿

俗话说“中伏不吃酸,走路打窜窜”,中伏的天气闷热,人们很容易没有食欲,吃的食物不够、营养不够,身体自然会打蔫。想要解决这一情况,就多选择酸味的食物食用,把胃口打开,西红柿就是非常不错的选择,而且西红柿也正是时令蔬菜,价格便宜,营养高,还很百搭,炒菜、做打卤面都很合适。在传统上讲究中伏吃面,就为大家分享一道西红柿打卤面的做法。

推荐菜谱:【西红柿打卤面】

1、西红柿洗净用热水烫后剥去皮切丁,嫩南瓜和瓠瓜分别洗净切丁,蒜切块,小葱切葱花。鸡蛋加盐打散炒熟备用。

2、起锅烧油,放蒜爆香后把切好的嫩南瓜丁和瓠瓜丁倒入锅中,放少许盐翻炒至变软盛入盘中备用。

3、再次起锅加少许油,放入葱花和蒜末炒出香味,倒入西红柿丁,撒适量的盐和白糖,炒成西红柿酱。再把炒好的瓠瓜、南瓜和鸡蛋都倒入锅中,加两勺生抽炒匀。

4、倒适量的清水,盖上锅盖焖煮5分钟,出锅前加适量的盐、鸡精调味,淋入香油,加葱花或香菜即可,将面煮好浇上卤子即可食用。

三、多食红薯叶

红薯叶被誉为是“长寿菜”和“蔬菜皇后”,这种伏天里的应季蔬菜之一,在以前很不起眼,农村较为常见,但后来被肯定了其营养价值后,红薯叶也一跃成为了大家眼中的宝贝。丰富的维生素和矿物质,可以为人们在消耗较大的中伏天里,提供充足的营养,增强身体素质,所以在菜场遇见红薯叶千万不要错过。

推荐菜谱:【凉拌红薯叶】

1、红薯叶清洗干净后,将其叶子和梗掰开分别放好。起锅烧水,水开放一勺盐,先把红薯叶梗倒入锅中焯水,煮一分钟左右后捞出控水放入碗中。

2、再把红薯叶倒入水中,焯水10秒即可快速捞出控干水分装入碗中。

3、大蒜剥皮后捣成蒜蓉放在红薯叶上,淋上香油拌匀,再撒上白芝麻即可食用。

中伏多吃2肉

一、多吃鸭肉

民间常说“头伏鸡,二伏鸭”,鸭子常年游走在水中,经常食用的也是水生物,故而它的肉质也不似鸡肉、猪肉偏温性,而是偏凉性,在炎热的伏天里多食用可以有效的降温解暑热。鸭肉多适合炖汤食用,炖出的汤鲜香可口,在三伏天里喝些鸭汤,水分和营养可以一同补充,算得上是一举多得。

推荐菜谱:【滋补水鸭汤】

1、半只水鸭剁成鸭块后放入盆中,接入清水浸泡15分钟,泡出残留的血水,之后反复冲洗干净。锅中加冷水倒入洗净的鸭块,放些姜片,加两勺料酒,煮开后再煮2分钟,撇去浮沫捞出鸭块。

2、重新起锅烧油,把鸭块倒进锅里不断翻炒,炒出鸭肉中的油脂后关火,把鸭块捞出放进砂锅中。

3、砂锅中放入姜片以及当归、黄芪、党参、白芷各5克,再加10克的洗净的百合,锅中倒入开水,水要淹没住所有食材,加适量盐搅拌融化。

4、盖上锅盖,先用大火煮开,再转小火慢炖1小时左右,炖好再加少许盐和味精调味,搅拌后再煮3分钟即可盛出食用。

二、多吃虾肉

虾肉是中伏里需要多吃的第二种肉类,鲜香紧致的虾肉老少皆宜,而且它的营养价值很高,其中单是蛋白质和钙这两种营养元素的高含量就十分吸引人。虾肉的脂肪含量也很低,又易于人体吸收,多吃不仅不会令人发胖,还有助于补充营养、消暑散热。

推荐菜谱:【大虾粉丝煲】

1、大虾清洗干净后,剪去虾须,挑出虾线,放进碗里,切少许葱姜丝放入虾中,再倒入一勺白酒,抓拌均匀后腌10分钟。粉丝加水浸泡至泡发,另切适量的蒜末备用。

2、炒锅中烧油,油温至六成热后倒入蒜末爆香,倒入三勺生抽和一勺蚝油,再加一勺白糖和适量的鸡精和盐,炒好后把料汁盛出。

3、泡好的粉丝洗净用剪刀剪断,放进碗里,淋上一层炒好的料汁并拌匀腌制10分钟入味。砂锅里先铺一层洗净的小青菜,再把腌好的粉丝铺上去。

4、把大虾再铺放在粉丝上,淋上剩余的料汁,加小半碗清水,盖上砂锅盖子开火焖煮10分钟,焖好后,撒上小米椒、香菜,即可上桌食用。

中伏忌吃过于冷或燥的食物

每逢中伏,基本都是暑天里最热的一段时间,天气炎热就有很多人容易大量的贪食寒凉的食物,像冰糕、冷饮等等。这些都是特别寒凉的食物,吃到胃里很容易造成身体寒气堆积,过一段时间入秋后,这些寒气就可能会给身体带来一些负面问题,所以像这种较为寒冷的食物要少吃,甚至是不吃。

另外,本就火气大的朋友在炎热的中伏天里,像韭菜、胡椒、辣椒这类较为辛辣、燥热的食物尽量不吃,不然容易加大自身的燥热感,变得心神不宁,从而影响工作和生活。最好多选择温性、凉性的食物食用,身体也会更舒适。

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